Сир — це більше, ніж просто їжа. Особливо для нас, українців. Домашній кисломолочний сир — це класика з дитинства. Він був і на сніданок, і в сирниках, і в варениках, і навіть у запіканках у дитсадку. Мама клала його на чорний хліб із сіллю, бабуся — робила ніжну начинку для налисників, а тато — додавав у сирну масу трішки сметани й родзинок, щоб зробити “як колись”.
Ми буквально виросли на сирі. Це — основа багатьох наших страв. Вареники з сиром, сирники, млинці, налисники, запіканки, пиріжки, пісочні тістечка з сиром — усе це не просто смачно, а й дуже поживно. Та саме тому важливо знати: яка калорійність сиру та як вона змінюється у стравах.
Бо хоч сир — це джерело білків, кальцію, вітамінів, але разом з цим і енергії. І, як не крути, її легко перебрати, особливо коли мова про плавлений сир у піці “4 сири” чи сирні палички у фритюрі 🍕🧀
У цій статті розберемося, які сири найбільш калорійні, які можна їсти щодня, а які — краще залишити для святкового столу. І головне — зробимо це просто, смачно, з прикладами з життя.
Калорійність різних видів сиру
Калорійність твердого сиру
350–400 ккал/100 г
Твердий сир — класика. Його додають у салати, пасту, просто їдять із вином. Але не забуваймо — це калорійна бомба.
Калорійність сиру голландського
~350 ккал/100 г
М’який, універсальний, дуже популярний у бутербродах.
Калорійність сиру брі
330–360 ккал/100 г
Ніжний сир із білою пліснявою, ідеальний з медом та виноградом.
Калорійність сиру філадельфія
250–290 ккал/100 г
Використовується в суші, закусках, намазках.
Калорійність сиру адигейського
240–260 ккал/100 г
Сир м’який, із легким солонуватим смаком, добре смажиться і запікається.
Калорійність сиру тофу
80–150 ккал/100 г
Низькокалорійний білковий продукт, ідеальний для дієт.
Калорійність сиру російського
~360 ккал/100 г
Жирний, насичений, традиційний варіант. Варто зазначити: після повномасштабного вторгнення багато українських виробників провели ребрендинг, і назва «російський сир» все рідше зустрічається в магазинах. Проте за складом і калорійністю цей сир залишається таким самим.
Калорійність сиру комо
330–380 ккал/100 г
Твердий або напівтвердий, залежно від сорту.
Домашні сири та їх енергетична цінність
Калорійність сиру домашнього
140–180 ккал/100 г, залежно від жирності
Підходить для щоденного вживання.
Яка калорійність сиру домашнього?
- Знежирений: ~90 ккал
- 5%: ~120 ккал
- 9%: ~160 ккал
- 18%: ~200 ккал
Калорійність сироватки з домашнього сиру
15–25 ккал/100 мл
Можна використовувати у випічці або як напій.
Калорійність домашнього плавленого сиру
200–280 ккал/100 г
Якщо готувати з сиру, масла та спецій — отримаєте смачний і натуральний продукт.
Калорійність плавлених та сиркових продуктів
Калорійність сиркової маси
150–320 ккал/100 г
Залежить від кількості цукру, жиру, родзинок тощо.
Калорійність плавленого сиру
250–300 ккал/100 г
Швидка намазка — але калорійна!
Калорійність страв із сиром
Калорійність вареників з сиром
180–220 ккал/100 г
А в порції — до 400 ккал. Улюблена класика!
Калорійність млинців з сиром
200–250 ккал/шт
Додаєш джем або сметану — і калорійність росте.
Калорійність млинців з куркою і сиром
250–300 ккал/100 г
Повноцінна білкова страва.
Калорійність налисників з сиром
220–280 ккал/100 г
Особливо якщо підрум’янені в духовці зі сметанкою.
Калорійність сирних паличок
350–400 ккал/100 г
Фрі або в паніровці — дуже калорійні, хоч і смачні.
Калорійність сирної запіканки з манкою
180–220 ккал/100 г
Ідеальний десерт на сніданок або полуденок.
Калорійність попкорну з сиром
450–500 ккал/100 г
Кіношна смакота, але краще обережно.
Калорійність піци “4 сири”
300–350 ккал/100 г
Мікс сирів — мікс жирів. Але іноді можна дозволити.
Калорійність сосисок з сиром
300–350 ккал/100 г
Популярна закуска, але не для щодня.
Калорійність м’яких та твердих/напівтвердих сирів (на 100 г)
|
Вид сиру |
Тип |
Калорійність, ккал |
| Домашній сир (5–9%) | М’який | 120–160 |
| Домашній сир (знежирений) | М’який | ~90 |
| Сир Філадельфія | М’який вершковий | 250–290 |
| Сир Брi | М’який з білою пліснявою | 330–360 |
| Сир Адигейський | М’який солоний | 240–260 |
| Тофу | Рослинний м’який | 80–150 |
| Сиркова маса (солодка) | Десертна | 150–320 |
| Твердий сир (чеддер, гауда) | Твердий | 350–400 |
| Сир Голландський | Напівтвердий | ~350 |
| Сир Російський | Напівтвердий | ~360 |
| Сир Комо | Твердий/напівтвердий | 330–380 |
| Плавлений сир | Плавлений | 250–300 |
| Домашній плавлений сир | Плавлений | 200–280 |
Як вибирати сир залежно від харчових цілей
Хочеш схуднути?
Обирай домашній сир 0–5%, тофу, адигейський сир. Менше жиру — менше калорій, але білка вистачає.
Хочеш набрати вагу або енергію?
Твердий сир, брі, плавлений, філадельфія. Калорій більше, але й поживність висока.
Для дітей:
Домашній сир, запіканки, натуральна сиркова маса. Без барвників і зайвого цукру.
Для перекусів:
Шматочок сиру з овочем або хлібцем — краще, ніж булочка чи печиво.
Увага! Інформація, наведена в цій статті, носить ознайомчий характер і не є заміною професійної медичної консультації. Перед прийняттям будь-яких рішень щодо здоров’я або лікування зверніться до лікаря.
