Кабачок — це як родич, який приїхав на літо й не поспішає додому. То на городі вродив, то сусіди підкинули відро, то мама передала з фразою: “Зробиш щось дієтичне”. І поки ти думаєш, що з ним робити, він уже лежить на кухні — і чекає.
А ще кабачки — це головна причина літніх жартів у Facebook. Як каже Віталій Чепинога:
“Кабачкова лихоманка. Це коли кабачки приносять ті, хто їх не садив, і беруть ті, кому не треба.”
Смішно, але правда. Тож сьогодні поговоримо не просто про овоч, а про калорійність кабачка — у сирому, тушкованому, смаженому, фаршированому й навіть у вареному з цукром вигляді.
Кабачок у раціоні: дієтичний овоч, але з характером
У 100 г сирого кабачка калорійність лише 16–20 ккал. Він на 95% складається з води, тому чудово підходить тим, хто хоче “щось пожувати без шкоди для фігури”. Але як тільки ми його готуємо — калорійність росте. І тут усе залежить від фантазії.
Ми, наприклад:
- Тушкуємо кабачки з морквою, цибулькою та сметаною
- Фаршируємо половинки кабачка курячим м’ясом із зеленню та сиром
- Смажимо деруни з кабачків
- Робимо кабачкове варення!
- Шаткуємо на довгу соломку і готуємо “овочеві спагеті” з пармезаном
І кожна з цих страв — це зовсім інша калорійність.
Як готування впливає на калорійність кабачка
Усе просто:
- Жир = калорії
- Олія, борошно, сметана, сир — усе це додає до основної цифри
Щоб не переїсти, важливо звертати увагу не лише на сам кабачок, а й на компанію, в якій він готується 😉
Калорійність свіжого та тушкованого кабачка
Калорійність сирого кабачка:
- 16–20 ккал на 100 г
Калорійність тушкованого кабачка:
- З овочами без олії: 20–30 ккал
- З морквою, цибулею, сметаною: 60–90 ккал
(особливо, якщо сметана жирна — 1 ст. л. = +50–70 ккал)
Тушкований з овочами — це суперлегка вечеря. Але як тільки додали ложку сметани або олії — це вже повноцінна страва.
Калорійність кабачкової ікри
Кабачкова ікра — це вже класика. І калорійність її сильно залежить від рецепту:
- Магазинна (з олією): 80–100 ккал на 100 г
- Домашня, запечена без олії: 40–60 ккал
Порада: якщо запекти овочі в духовці, а потім збити блендером — отримаєте легку, ароматну ікру без зайвого жиру. Ідеальна намазка до підсушеного хліба!
Калорійність смажених кабачів у борошні:
- 90–150 ккал на 100 г
(усе через олію й паніровку)
Калорійність запечених половинок кабачків з фаршем і сиром:
- 120–180 ккал на 100 г
Калорійність залежить від начинки: курка — легше, свинина — ситніше. Сир додає ще +50–80 ккал, але як же воно смачно! Щоб зменшити калорійність, замість твердого сиру додайте трошки фети або домашнього сиру.
Калорійність оладок з кабачків
Дієтичні — лише звучить. Бо:
- Кабачок + яйце + борошно + смаження = 120–180 ккал на 100 г
- Якщо запекти у формі в духовці — калорій менше, смаку не менше.
Замініть борошно на вівсяне або гречане — буде ще корисніше.
Калорійність дерунів з кабачків
Коли не вистачає картоплі, або просто хочеться чогось легшого — робимо деруни з кабачків.
- 130–200 ккал на 100 г
Залежить від смаження, борошна й чи додаєте соуси. Ідеально з легким йогуртовим соусом замість сметани.
Калорійність кабачкових “спагеті” з пармезаном
Це вже майже ресторанна страва, яку легко зробити вдома:
нашаткували кабачки овочерізкою, злегка припустили на сковорідці або запекли — і зверху трохи пармезану.
- 30–40 ккал на 100 г (кабачок + спеції)
- 40 ккал за чайну ложку пармезану
Ідеально для тих, хто хоче “пасту без пасти”.
А як же калорійність варення з кабачків?
Серйозно. Якщо додати апельсин, лимон і трішки цедри — вийде варення, яке гості ніколи не вгадають. Але:
- Калорійність — 180–250 ккал на 100 г
(усе через цукор)
Тож смакуємо по трошки — до чаю, або як соус до млинців. Кабачок може бути дієтичним і легким. А може — ситним, соковитим і з розплавленим сиром. Він — універсальний.
Головне — обирай під настрій:
- хочеш легке — готуй з овочами і без олії
- хочеш ситно — додавай м’ясо, сметану чи твердий сир
- хочеш солодко — зроби варення й здивуй гостей
Увага! Інформація, наведена в цій статті, носить ознайомчий характер і не є заміною професійної медичної консультації. Перед прийняттям будь-яких рішень щодо здоров’я або лікування зверніться до лікаря.
