Калорійність кураги: скільки насправді калорій у сушеному абрикосі?

Калорійність кураги: скільки насправді калорій у сушеному абрикосі?

Курага — це, як кажуть у нас, солодка радість з дитинства. Пам’ятаєте ті часи, коли бабуся різала курагу у паску або клала кілька шматочків до узвару на свята? Або як ми шукали курагу з горіхом у шоколаді в цукерках — найкраща нагорода серед солодощів? Цей продукт для багатьох не просто сушений абрикос, а теплий смак дому, традицій і здорового перекусу.

Курагу додають у каші, йогурти, домашню гранолу, випічку, батончики, а ще її просто їдять “жменькою” — бо смачно. Але от що з калоріями? Давайте розберемось.

Калорійність кураги: коротко про продукт

Курага — це сушений абрикос без кісточки. Її отримують тоді, коли стиглий плід акуратно розрізають навпіл, виймають кісточку і сушать на сонці або в сушарці. Але не будь-який абрикос підійде — і ось чому.

Що ми називаємо курагою?

Це саме великі, м’ясисті сорти абрикосів, які легко розділяються навпіл. На відміну від урюку (де плід сушиться цілим разом з кісточкою), курага — це вже більш «оброблений» сухофрукт, і її частіше використовують у кулінарії.

Чи можна зробити курагу вдома?

Так, можна, але потрібно врахувати кілька важливих моментів:

• Обирайте стиглі, але не переспілі абрикоси. Переспілі можуть стати кашоподібними, недозрілі — будуть кислими і твердими. 
• Підійдуть сорти з м’якою, солодкою м’якоттю, наприклад, “Червонощокий”, “Сонячний”, “Мелітопольський”. 
• Сушити краще на сонці або в духовці при температурі до 60°C. Процес займає кілька днів.

Якщо все зробити правильно, домашня курага виходить трохи темнішою, ніж магазинна (бо без хімічної обробки), але ароматнішою і натуральною на смак. Така курага — це зовсім інший рівень, особливо якщо її порізати до святкової паски чи додати до узвару.

Калорійність кураги на 100 грамів

Середній показник калорійності кураги — від 215 до 270 ккал на 100 г. Такий розбіг пояснюється кількома факторами:

• Вологість: чим більше вологи, тим менше калорій на 100 г.
• Обробка: натуральна курага трохи менш калорійна, ніж та, що оброблена сірчистим ангідридом.
• Солодкість сорту: чим солодший абрикос — тим більше вуглеводів і калорій.

Калорійність однієї кураги, жмені, ложки

• Одна штучка кураги важить в середньому 6–8 г. 
• Тобто 1 штука — це 13–22 ккал. 
• 5 шт. — орієнтовно 70–100 ккал. 
• 10 шт. — вже 130–200 ккал.

Якщо ви додаєте в страви:

• Чайна ложка подрібненої кураги — приблизно 15 ккал.
• Столова ложка — 40–45 ккал.

Калорійність кураги в різних варіантах приготування

• Натуральна сушена курага (без цукру, без хімії) — найкраща за складом і калоріями.
• Курага, оброблена сірчистим ангідридом (щоб була яскраво-помаранчева) має ту ж калорійність, але менш природний склад.
• Замочена або варена курага трохи “віддає” частину калорій у рідину, тож в 100 г вже готової маси калорій менше (~170–190 ккал), але по вазі ви з’їдаєте більше.

Калорійність кураги в поєднанні з іншими продуктами

• Курага + горіхи — дуже поживно, але і дуже калорійно: до 500–600 ккал на 100 г суміші.
• Курага в кашах — додає солодощі й клітковини. Залежно від кількості, 1–2 ложки — додаткові 40–80 ккал до вівсянки або гречки.
• Енергобатончики та випічка з курагою — тут треба читати етикетку. У середньому 1 батончик має 150–250 ккал.
  

Калорійність і дієти: чи підходить курага для схуднення?

Так, але з нюансами.

• Калорійність кураги висока на 100 г, але ніхто ж не їсть 100 г одразу, правда?
• Жменя (30 г) — це ~80 ккал. Цілком допустимо в межах перекусу.
• Глікемічний індекс — середній. Тож людям з інсулінорезистентністю або діабетом треба бути обережними.

Калорійність vs користь: чи виправдані ці калорії?

Курага містить:

• багато калію (для серця)
• бета-каротин (для зору і шкіри)
• клітковину (для травлення)
• трішки заліза і магнію

Якщо ви контролюєте вагу, але хочете “корисної солодощі” — краще з’їсти кілька кураги, ніж цукерку.

Норма — це:

• 2–4 штуки на день як перекус
  
• 1–2 ст. ложки до каші або йогурту
  
• у випічці — як альтернатива цукатам або шоколаду

Уникайте надто яскравої кураги з супермаркету — найчастіше вона оброблена хімією. Краще вибирати темнішу, матову — її зазвичай сушать природним способом.

Увага! Інформація, наведена в цій статті, носить ознайомчий характер і не є заміною професійної медичної консультації. Перед прийняттям будь-яких рішень щодо здоров’я або лікування зверніться до лікаря.