Як тільки сонце починає пригрівати, а повітря наповнюється запахами весни чи літа, у багатьох із нас автоматично виникає бажання зібрати компанію друзів чи рідних і вибратися на природу. І яке свято без шашлику? Це не просто їжа — це ритуал! Хтось маринує м’ясо за старовинним рецептом діда, хтось експериментує з йогуртом чи гірчицею, але суть одна: шашлик — це привід зібратися, посміятися і добре провести час. Але все ж таки, коли плануєш застілля або дбаєш про фігуру, виникає питання: скільки калорій у шашлику? І чи можна зробити його трохи легшим? Розберімо все по поличках.
Калорійність шашлику залежно від виду м’яса
Не весь шашлик однаково калорійний. Багато залежить від того, яке саме м’ясо ти обираєш для смаження.
Калорійність шашлику зі свинини
Шашлик зі свинини — класика жанру. Особливо популярна шия, такий шашлик буде соковитий завдяки високому вмісту жиру.
- Калорійність шашлику зі свинячої шиї: приблизно 290–320 ккал на 100 г.
- Калорійність шашлику зі свинячого ошийка чи ребер: може доходити до 350 ккал.
Чим більше жиру в шматочку, тим вища калорійність. Але і смак — неймовірний!
Калорійність шашлику з курки
Курячий шашлик — варіант легший, але тут теж є нюанси.
- Калорійність шашлику з курячого філе: 120–140 ккал на 100 г.
- Калорійність шашлику з курячих стегон: трохи вища — 170–190 ккал на 100 г.
Філе виходить сухішим, зате набагато легше для травлення.
Калорійність шашлику з яловичини
Яловичина ідеально підходить для тих, хто хоче ситно поїсти без зайвого жиру.
- Калорійність шашлику з яловичини: 160–200 ккал на 100 г.
Вибирай нежирні частини, наприклад вирізку або тонкий край.
Калорійність рибного шашлику
Так-так, шашлик буває і рибний! Часто використовують лосося або дорадо.
- Калорійність шашлику з лосося: 200–220 ккал на 100 г.
- Калорійність шашлику з білої риби (дорадо, судак): 120–150 ккал на 100 г.
Рибний шашлик готується швидше і є справжньою знахідкою для тих, хто шукає легкі страви.
Як маринад впливає на калорійність шашлику
Маринад — це не тільки про смак. Він реально може вплинути на калорійність страви!
Що важливо знати:
- Маринади на основі олії (особливо соняшникової чи оливкової) додають 20–80 ккал на 100 г м’яса.
- Маринади на йогурті або кефірі — більш дієтичні.
- Маринади з майонезом — дуже калорійні! Можуть додати 100–150 ккал.
Тому, якщо хочеш зробити шашлик легшим, краще обирати маринади на травах, лимонному соці, спеціях або йогурті.
Калорійність різних способів приготування
Навіть спосіб готування змінює підсумкову калорійність.
На мангалі
- Класичне приготування шашлику на мангалі дає змогу зайвому жиру стікати.
- Калорійність трохи нижча, ніж у запеченого м’яса.
На решітці
- Якщо готувати на решітці над вогнем без надмірного поливання жиром, калорійність буде приблизно така сама, як на мангалі.
У духовці
- Калорійність трохи підвищується, бо жир не стікає повністю.
- Особливо якщо м’ясо запікається у власному соку чи з соусами.
Клади шашлик на решітку в духовці й підставляй деко — так стече зайвий жир.
Порція шашлику: скільки калорій в одній шпажці чи порції
Зазвичай одна шпажка або порція шашлику важить близько 150–200 г.
- Порція шашлику зі свинини: 450–600 ккал.
- Порція курячого шашлику: 180–280 ккал.
- Порція шашлику з яловичини: 320–400 ккал.
- Порція рибного шашлику: 240–350 ккал.
Якщо до шашлику додаються овочі-гриль — відмінно! Вони майже не збільшують калорійність, зате додають об’єму та користі.
Як зробити шашлик менш калорійним: поради з досвіду
Хочеться смачного шашлику, але без зайвих калорій? Ось кілька лайфхаків:
- Обирай нежирне м’ясо: куряче філе, індичку, яловичу вирізку.
- Готуй на маринаді без олії або з мінімумом жиру.
- Подавай шашлик з овочами, а не з хлібом чи жирними соусами.
- Знімай зайвий жир зі шматочків перед смаженням.
Так твій шашлик буде не тільки смачним, а й легким для травлення!
Увага! Інформація, наведена в цій статті, носить ознайомчий характер і не є заміною професійної медичної консультації. Перед прийняттям будь-яких рішень щодо здоров’я або лікування зверніться до лікаря.
