Ці яскраві французькі десертики давно підкорили світ — круглі, кольорові, ніби іграшкові. Але в них не шоколад і не бісквіт — а мигдаль, білок, цукор і повітря. Так-так, ми говоримо про макаруни. І перш ніж рахувати калорії, треба чітко розуміти — макаруни це не макарони і не макарУнс, до речі — це вже інше.
Макаруни — це ніжне мигдалеве тістечко, яке тане в роті, але може залишити слід на боках, якщо зловживати. То ж давай розберемось — яка калорійність макарун, від чого вона залежить і як не переборщити.
Калорійність одного макаруна та на 100 г
У класичному варіанті — це 450–500 ккал на 100 г, або 70–100 ккал за штуку.
А от адаптовані рецепти дають менш калорійні альтернативи:
- Шоколадний макарун без масла — ~55–70 ккал за штуку, залежно від крему
- Малиновий веганський на аквафабі — ~50 ккал, бо взагалі без яєць і жирного крему
- Кокосовий з вівсянкою — ~40 ккал, найнижчий показник, але це вже “вільна інтерпретація” макаруна
На 100 г ці варіанти дають:
- Шоколадний адаптований — ~360–400 ккал
- Малиновий веганський — ~320–350 ккал
- Кокосово-вівсяний — ~290–320 ккал
Як впливають на калорійність інгрідієнти:
У класичних макарунів в складі обов’язкові:
- Мигдальне борошно (жирне — хоч і корисне)
- Білки (0 ккал майже, але дають об’єм)
- Цукрова пудра (висока калорійність)
- Крем на маслі чи згущеному молоці
В адаптованих версіях калорійність знижено за рахунок:
- Заміна цукру на еритрит або стевію
- Крему на основі йогурту, сиру “лайт” або аквафабного пюре
- Часткової заміни мигдалевого борошна на вівсяне.
Це мінус 20–30% калорійності на порцію.
Види макарунів: класичні, шоколадні, фруктові, зі згущеним молоком — порівняння
| Вид макаруна | Калорійність за штуку
(10–12 г) |
Калорійність
на 100 г |
| Класичний | 85–100 ккал | ~450–500 ккал |
| Шоколадний (класичний) | 100–110 ккал | ~500+ ккал |
| Зі згущеним молоком | до 120 ккал | ~520–540 ккал |
| Адаптований шоколадний | 55–70 ккал | 360–400 ккал |
| Веганський малиновий | ~50 ккал | 320–350 ккал |
| Кокосовий з вівсянкою | ~40 ккал | 290–320 ккал |
Чи існують низькокалорійні макаруни?
Звісно і це не фантазія, а цілком реальність. Зменшуючи кількість цукру, додаючи легкі креми, і частково замінюючи мигдальне борошно, можна знизити калорійність до 40–60 ккал за штуку, не втрачаючи магію макаруна.Хочеш найнижчий варіант? Обери вівсяно-кокосовий варіант без крему — там взагалі мінімум калорій, але максимум аромату. Але — текстура вже буде трохи не та. Зовсім «дієтичні» макаруни — це вже інший десерт, схожий тільки зовні.
Макаруни з кавою, чаєм чи морозивом — загальна калорійність десерту
- Класичний макарун + латте з молоком — ~200–250 ккал
- Адаптований макарун + американо без цукру — ~60–80 ккал
- 2 макаруни + зелений чай — ідеальний перекус на ~100–120 ккал
- Кокосовий макарун + ложка замороженого йогурту — ~150 ккал, і це вже десерт
Рідко хто з’їдає макарун без супроводу. Як бачиш — вибір варіанту впливає радикально на те, наскільки це буде “легка розкіш”, а не калорійна пастка.Якщо їсти іноді й з любов’ю — макаруни можуть бути прекрасним десертом без шкоди.
1–2 штуки (до 200 ккал) — це нормальна порція, яка не вплине на фігуру, якщо в тебе збалансоване харчування.
А от якщо це 5–6 штук і ще латте з сиропом — вже не просто десерт, а повноцінний перекус на 600+ ккал.Тому як завжди — баланс, помірність і радість від смаку.
Увага! Інформація, наведена в цій статті, носить ознайомчий характер і не є заміною професійної медичної консультації. Перед прийняттям будь-яких рішень щодо здоров’я або лікування зверніться до лікаря.
