Олія з авокадо — це не просто смачний додаток до страв, а цінний продукт, що забезпечує організм корисними жирами, вітамінами та антиоксидантами. Щоб отримати максимальну користь, важливо знати, як і коли краще використовувати такую олію. У статті детально розказуємо про різні способи застосування та даємо поради щодо поєднання з іншими продуктами.
Сирий спосіб використання
Найкорисніший спосіб застосування олії з авокадо — у сирому вигляді. Під час термічної обробки частина вітамінів може руйнуватися, тож для збереження максимальної користі її краще додавати до готових страв або використовувати для заправки:
- Салати та овочеві закуски.
Достатньо 1–2 столових ложок олії для заправки. Вона добре поєднується з листовими овочами, помідорами, огірками, броколі, морквою. Олія з авокадо не тільки покращує смак овочів, але й сприяє кращому засвоєнню жиророзчинних вітамінів A, D, E та K.
- Хліб і тости.
Можна купити олію авокадо, щоб використовувати її замість масляного крему для тостів або бутербродів, щоб готувати корисний перекус.
- Додавання у смузі та йогурти.
Нутриціологи радять додавати чайну ложку олії з авокадо до ранкових смузі з фруктів чи зелені. Це підвищує засвоєння жиророзчинних вітамінів та надає напою ніжної текстури. Особливо корисно у поєднанні з ягодами, бананом, шпинатом або авокадо-м’якоттю.
- Для домашніх соусів і заправок.
Олія з авокадо — чудова основа для песто, майонезу або соусу для пасти. Її м’який смак не перебиває аромат трав і часнику, але робить соуси кремовими. Олія легко змішується із соусами, гуакамоле та овочевими пюре, додаючи їм кремового смаку і підсилюючи поживну цінність. - У ранковій яєчні або омлеті.
Якщо замінити вершкове масло на кілька крапель олії з авокадо, страва вийде ніжнішою і менш калорійною, а користі — більше. Вона добре переносить нагрівання, тому підходить для смаження без диму й гіркоти.
Термічна обробка
Олія з авокадо має високий поріг димоутворення — близько 270°C. Це дозволяє використовувати її під час смаження, запікання та грилювання без значної втрати корисних властивостей: олію з авокадо можна застосовувати для легкого обсмажування овочів, риби або м’яса. Перед запіканням або приготуванням на грилі треба просто змастити форму або продукт олією — вона додасть страві легкого горіхового смаку і збереже соковитість. Нутриціологи відзначають, що така олія чудово підходить для запікання гарбуза, батату, цвітної капусти, моркви, риби або курячого філе. Завдяки своєму складу вона не утворює шкідливих сполук при високих температурах, як це буває з деякими іншими оліями. Достатньо полити овочі або м’ясо 1–2 чайними ложками, додати спеції — і запекти до золотистої скоринки. Запечені овочі з олією з авокадо — це не лише смачна вечеря, а й спосіб отримати здорові жири, що підтримують роботу серця й допомагають засвоювати вітаміни A, D, E та K.
З чим можна комбінувати олію з авокадо
До найбільш вдалих поєднань належать такі:
- овочі — особливо морква, шпинат, броколі;
- білкові продукти — риба, курка, бобові;
- зернові і крупи — кілька крапель олії у каші підсилюють поживну цінність страви і роблять її більш ситною.
Щодня достатньо 1–2 столових ложок олії з авокадо для отримання користі без зайвого навантаження організму калоріями. Можна розділити на кілька прийомів: наприклад, додавати половину ложки до сніданку, а решту їсти в обід або ввечері. Для тих, хто прагне схуднення або контролює вагу, особливо важливо враховувати калорійність продукту: 1 столова ложка олії, яку можна придбати в маркеті корисних штук Маудау, містить близько 120 калорій. Людям з проблемами з травленням або алергією на авокадо слід починати з невеликих доз і стежити за реакцією організму.
Найкраще зберігати олію з авокадо в темній скляній пляшці за кімнатної температури. А після відкриття поставити ємність у холодильник, щоб уникнути окислення і зберегти корисні властивості продукту.
