Калорійність гарбуза: від насіння до гарбузового пирога

«Ходить гарбуз по городу, питається свого роду…»
З цієї дитячої пісеньки починається наше знайомство з гарбузом ще в садочку. Але з віком ми вже не просто співаємо — ми сіємо гарбузи на городі, міряємось, в кого більший, годуємо ними худобу, печемо собі на обід і лускаємо насіння довгими зимовими вечорами. Для багатьох із нас гарбуз — не просто овоч. Це про рід, тепло, осінь і домашню їжу. А ще гарбуз — дуже важливий у харчуванні, бо часто ми їмо його, думаючи, що це “щось легке”. Але чи справді так? Давайте розберемось, яка калорійність продуктів гарбуза і на що звертати увагу.

Калорійність гарбуза:

У сирому вигляді гарбуз містить приблизно 25 ккал на 100 г. І це чудово для дитячого харчування — тому гарбуз часто перший у прикормі. Він м’який, солодкуватий і не викликає алергій.

А коли ми запікаємо його в духовці, калорійність трохи зростає — до 40–45 ккал на 100 г. Це все одно лишається легкою стравою, якщо не додавати зверху меду чи масла.У нас на городі завжди кілька гарбузів залишають на печиво: запікаємо, розминаємо, змішуємо з борошном і печемо хліб або коржики — не лише смачно, а й дуже домашньо.

Калорійність насіння гарбуза: 

Гарбузове насіння калорійність — близько 560 ккал на 100 г

Усі ми знаємо, як приємно довгими зимовими вечорами лу́зати гарбузове насіння біля печі чи телевізора. І хоч це корисна звичка, треба пам’ятати — насіння дуже поживне. Зазвичай ми їмо смажене насіння (на сковорідці чи в духовці) — воно смачніше і безпечніше для шлунка. У такому вигляді 1 жменька (близько 30 г) має вже 170 ккал. Але в цю жменю входить:

• багато білка,
• цінні жирні кислоти,
• мікроелементи, як-от магній, цинк, калій.

Що варто знати:

• Лушпиння не їмо — воно не перетравлюється.
• Солене насіння — не найкращий варіант, особливо для людей із тиском.
• Дітям краще давати очищене підсушене насіння в обмеженій кількості.

Калорійність гарбузової олії:

Олія з насіння гарбуза — це як окремий світ: темна, тягуча, з ароматом горіхів. Її додають у салати, каші, супи — і це дуже смачно. Але калорійність висока:

• 1 чайна ложка — 45 ккал
• 1 столова ложка — понад 120 ккал

Але тут важливо знати:

• Лікарі не радять вживати гарбузову олію людям із жовчнокам’яною хворобою, запальними процесами в жовчному міхурі чи підшлунковій.
• Натомість вона корисна чоловікам після 40 років (для профілактики простатиту), людям із сухою шкірою та проблемами з серцем.

Тож перед тим як додавати її щодня в салати — краще порадитись із лікарем.

Калорійність крем-супу з гарбуза:

Базовий варіант супу (гарбуз, цибуля, трохи бульйону) — це близько 50 ккал на 100 г. Дуже легкий обід, ідеальний для шлунка та фігури.

Але як тільки додаємо вершки, сир, сухарики — калорійність росте:

• Вершки (20%) — +100 ккал
• Тертий сир — +60
• Сухарики — до +150 ккал на порцію

Як залишити смак, але зменшити калорії?

• Замість вершків — ложка йогурту або знежирене молоко
• Сухарики — домашні, підсушені без масла
• Аромати — з часнику, імбиру, мускатного горіха
  

Калорійність гарбузової запіканки:

У кожній родині є свій рецепт запіканки — з сиром, манкою, родзинками або без нічого. В середньому вона має 160–200 ккал на 100 г.Чим більше цукру, жиру чи борошна — тим вища калорійність. У нас удома запіканку печуть з гарбуза, сиру і трішки меду — чудовий сніданок, і ситно, і солодко. І на роботу в ланч бокс можна взяти.

Калорійність гарбузового пирога:

Класичний pumpkin pie, як у фільмах, — це щось дуже святкове і… щедре на калорії. Один шматочок — до 350 ккал, особливо з тістом на маслі й начинкою з вершками.

Можна ( і бажано) полегшити:

• Цільнозернове тісто
• Начинка без цукру (на фініках)
• Мінімум масла
  

Тоді вийде до 200 ккал за шматочок, і настрій осінній збережеться 🌰🍁

Калорійність продуктів гарбуз: таблиця

Гарбуз — це частина нашого життя. Він росте на городі, на нього співають пісні, його їдять малюки й літні люди. Але навіть така знайома їжа має свою енергетичну цінність.І головне — не забуваймо, що їжа — це не тільки калорії, а ще й пам’ять, традиція і радість. А гарбуз — саме такий.

Увага! Інформація, наведена в цій статті, носить ознайомчий характер і не є заміною професійної медичної консультації. Перед прийняттям будь-яких рішень щодо здоров’я або лікування зверніться до лікаря.