Коли чуєш слово «малина», у голові одразу постає літо, сонце, ароматні ягідки у маленькому кошику й чай від застуди з ложечкою малинового варення. У кожного в дитинстві були ці кущі — на городі, біля хати чи в бабусі в селі. Малина — це не просто ягода, це наша солодка традиція, ліки і смак дитинства в одному флаконі. Сьогодні, коли багато хто купує або орендує ділянки за містом, перше, що спадає на думку після теплиці й хати — це знайти затишне місце для кількох кущів малини. Бо немає нічого кращого, ніж зранку вийти босоніж у траву, зірвати кілька стиглих ягід і насолодитися свіжістю літа прямо з гілки. А ще — малина стала зіркою вишуканих десертів. Її додають до чізкейків, тістечок, кремових тартів, мусів і навіть шоколадних трюфелів. Ця ягода вміє бути і домашньою, і благородною — як у тарілці на дачі, так і у витонченому ресторані.
А ще — це справжня знахідка для тих, хто рахує калорії. Бо попри свою солодкість, вона зовсім не «важка» для тіла. Давайте розберемось, яка калорійність малини, скільки в ній користі, і як правильно її їсти, якщо слідкуєш за фігурою.
Чим корисна малина:
Маленька ягідка, а вміє багато. Малина — це:
- Вітамін С — підтримує імунітет, особливо в сезон застуд.
- Антиоксиданти — допомагають тілу боротися зі старінням та шкідливими чинниками навколишнього середовища.
- Клітковина — покращує травлення і дає відчуття ситості.
- Магній і калій — корисні для серця і судин.
- Саліцилати — природна форма «аспірину», яка має жарознижувальну дію.
Недарма малина — перша ягода, яку ми згадуємо при застуді. А ще — чудова альтернатива солодощам, коли хочеться чогось смачненького без докорів сумління.
Калорійність свіжої малини на 100 г і в 1 жмені
Калорійність малини у свіжому вигляді — приблизно 52 ккал на 100 грамів. Це зовсім небагато, особливо якщо врахувати, скільки в ній клітковини.
А скільки це — 100 грамів?
Це приблизно жменя ягід, або 1 склянка без гірки. Тобто з’їсти таку порцію навіть під час перекусу — не лише смачно, а й корисно для фігури.
Калорійність варення з малини — домашнє vs. магазинне
Коли малина закінчується — починається сезон варення. Це ще одна наша традиція: перетирати ягоду з цукром або варити «п’ятихвилинки». Але давайте чесно — калорійність тут вже інша.
Домашнє малинове варення:
- Калорійність варення з малини домашнього приготування — близько 250–270 ккал на 100 г.
- Якщо ви додаєте менше цукру або перетираєте ягоду без термообробки — калорій буде трохи менше.
Магазинне варення:
- Тут часто ще більше цукру або згущувачів.
- Калорійність малинового варення з магазину — до 300 ккал на 100 г.
Тобто різниця відчутна, і якщо ви дбаєте про фігуру — краще варити вдома з меншею кількістю цукру.
Калорійність малинового варення на 1 чайну ложку/100 г
Не завжди зручно рахувати по 100 г, тому давайте простіше.
- 1 чайна ложка варення з малини — приблизно 25–30 ккал, залежно від рецепта.
- 1 столова ложка — вже 70–80 ккал.
То ж якщо додаєте варення до чаю — майте на увазі: три ложечки — це вже як один батончик мюслі.
Чи можна малину при схудненні?
Однозначно — так! Ось чому:
- Свіжа малина — низькокалорійна.
- Має низький глікемічний індекс — не піднімає різко рівень цукру в крові.
- Містить клітковину, яка допомагає довше не відчувати голоду.
- Має приємну кислинку — пригнічує апетит на солодке.
Але, як і з усім у харчуванні — важливо не переборщити з кількістю варення. Одна ложка — ок, півбанки — вже «не на дієті» 
Калорійність сублімованої, замороженої та перетертної малини
Малина — це не лише літня насолода. Завдяки заморожуванню та сушінню її смак можна зберігати протягом усього року. Але калорійність таких видів трохи відрізняється, і ось чому:
Калорійність сублімованої малини
Сублімована малина — це ягода, з якої видалено всю вологу методом глибокого заморожування й вакууму. В результаті вона стає хрумкою, зберігає максимум вітамінів, але має високу концентрацію калорій на 100 г, бо немає води.
- Калорійність сублімованої малини — близько 290–350 ккал на 100 г.
Однак з’їсти таку кількість складно, бо вона дуже легка — зазвичай порція в страві важить не більше 5–10 г. Тобто 1 столова ложка сублімованої малини — це всього 15–30 ккал. Я її купую як прикрасу для десертів, а особливо для пасочок.
Калорійність замороженої малини без цукру
Ціла заморожена малина без цукру практично не відрізняється від свіжої за калорійністю. Адже склад і вміст води зберігається майже такий самий.
- Калорійність замороженої малини — близько 50–52 ккал на 100 г.
Це чудовий варіант для смузі, випічки, вареників чи просто додати до каші взимку.
Калорійність перетертної малини з цукром (замороженої)
Це популярний спосіб зберегти малину на зиму: її перетирають із цукром у пропорції 1:1 або 1:2, а потім заморожують. Це не варення, але і не свіжа ягода — калорійність тут уже відчутно вища.
- Якщо малина і цукор у пропорції 1:1, то калорійність буде близько 200 ккал на 100 г.
- Якщо цукру вдвічі менше (тобто 1 частина цукру на 2 частини малини) — приблизно 150–170 ккал на 100 г.
Така перетерта малина — суперваріант до чаю чи для млинців, але бажано не зловживати кількістю. Малина — це ягода, яка поєднує смак, користь і мінімум калорій. Свіжа малина — чудовий вибір для перекусу, навіть якщо ви на дієті. А от з варенням — треба тримати баланс. Але погодьтесь, іноді чай з ложечкою малинового варення — це не про калорії, а про насолоду для душі.
Увага! Інформація, наведена в цій статті, носить ознайомчий характер і не є заміною професійної медичної консультації. Перед прийняттям будь-яких рішень щодо здоров’я або лікування зверніться до лікаря.
