Мигдаль – той самий горішок, що часто трапляється у твоїй гранолі, десертах або просто на перекус. Його вважають суперфудом, він багатий на білки, корисні жири, вітаміни та мінерали. Але, як і в будь-якого горіха, у нього є “темна сторона” – калорійність. Ти можеш думати: “Це ж здоровий продукт, навіщо рахувати калорії?” Але навіть у суперкорисних продуктах може бути багато енергії, яку легко перебрати. У 100 г мигдалю — більше 550 ккал! Це майже як повноцінний обід. А от калорійність мигдалю на 1 шт — це зовсім інша справа, і ми теж про це поговоримо.
До того ж мигдаль – частий гість у дієтах, фітнес-перекусах і навіть у веганських десертах. А якщо ти колись смакував мигдальне печиво у Франції або марципан у Німеччині — ти точно згадаєш, наскільки ці смаки можуть бути “небезпечними” для фігури.
Калорійність сирого мигдалю:
Сирий мигдаль – це класика. Його легко знайти в магазинах, він хрумкий і трохи солодкуватий на смак.
Калорійність 100 г сирого мигдалю — 579 ккал
Калорійність мигдалю 1 шт — приблизно 6-7 ккал
Що в ньому є:
- Білки: 21 г
- Жири: 49 г (здебільшого корисні, ненасичені)
- Вуглеводи: 22 г (з них клітковина — близько 12 г)
- Вітаміни: E, B2
- Мінерали: магній, кальцій, калій, залізо
Мигдаль — один із найкращих джерел вітаміну Е серед усіх продуктів. Він захищає клітини від старіння. У порівнянні з іншими горіхами, мигдаль має трохи менше жиру, ніж, скажімо, волоські чи макадамія, але все одно калорійний.
Калорійність замоченого мигдалю:
Калорійність замоченого мигдалю трохи зменшується через поглинання води — приблизно 560 ккал на 100 г
Калорійність 1 шт замоченого мигдалю — 5–6 ккал
А ще він стає ніжнішим, менш терпким, і з нього легше робити пасту чи мигдалеве молоко. Замочений мигдаль зранку – ідеальний початок дня. Додає енергії, не перевантажуючи шлунок.
Калорійність підсмаженого мигдалю:
Підсмажений мигдаль – це любов з першого хрускоту. Але тут усе залежить від способу смаження.
- На сухій сковороді або в духовці: приблизно 580–590 ккал на 100 г
- З додаванням олії: калорійність зростає до 620–650 ккал
Смак стає більш насиченим, аромат розкривається краще. Але є нюанси — при високих температурах можуть руйнуватися частина вітамінів, і збільшується ризик утворення шкідливих сполук, якщо перегріти олію.
Калорійність мигдалю у десертах:
Ось де калорії дійсно “заховані”:
Калорійність мигдалеве печиво (наприклад, амаретті)
450–500 ккал на 100 г
На одну штучку — приблизно 50–70 ккал
Калорійність марципану (цукор + мигдаль)
470–510 ккал на 100 г
Марципанова фігурка (20 г) — це вже 100 ккал
Калорійність мигдального молока з цукром
- Магазинне солодке: 50–60 ккал на 100 мл
- Домашнє без цукру: 20–30 ккал на 100 мл
Хочеш десерт з мигдалем, але менше калорій? Обирай випічку без цукру, додавай стевію, кокосову стружку або фрукти. Або спробуй зробити домашні батончики з фініками й мигдалем – смакота і менше шкоди!
Таблиця: калорійність мигдалю в різних формах
| Вигляд мигдалю |
Калорійність на 100 г |
Примітка |
| Сирий | 579 ккал | Найбільш природний варіант |
| Замочений | 560 ккал | Легше засвоюється |
| Підсмажений (сухий) | 590 ккал | Інтенсивніший смак |
| Підсмажений з олією | 620–650 ккал | Дуже калорійний |
| Мигдалеве печиво | 450–500 ккал | Калорії додає борошно та цукор |
| Марципан | 470–510 ккал | Дуже солодкий десерт |
| Мигдальне молоко (солодке) | 50–60 ккал | Читай етикетку! |
Як їсти мигдаль із користю і не нашкодити фігурі
- Добова норма — 20–25 г, тобто приблизно 15–20 горішків.
- З чим поєднувати: фрукти, йогурт, вівсянка, салати.
- Коли краще їсти: у першій половині дня, щоб витратити енергію.
- Чим замінити: якщо хочеш солодкого, зроби домашні батончики або заміни марципан фініками з мигдалем усередині — смачно й натурально!
Увага! Інформація, наведена в цій статті, носить ознайомчий характер і не є заміною професійної медичної консультації. Перед прийняттям будь-яких рішень щодо здоров’я або лікування зверніться до лікаря.
